ABOUT

時代が簡略化、選別、削ぎ落とし、そしてそこで出た余分をお客様に還元させていただくという流れが加速しているように感じます。

私たちのレストランは、全てを満たす完璧な高級店を目指すのではなく、おいしい料理、おいしいワインを楽しむ事に特化した店作りを進めてみました。

おまかせ1コースに思いを込め、正直でシンプルな経営を行い、分かりやすく、リーズナブルなことを心がけました。

スタッフ共々、皆様のご来店を楽しみにお待ちしております。

兼子 大輔

• 1979年生まれ
• 大阪 ラ・ベカス、東京 コートドール等都内数件の修行を経て、渡仏。
• カオール（バランドル）、パリ（サンドランス）にて勤務後、帰国。
• 2009年 麻布十番「カラペティバトゥバ！」のシェフに就任。
• 2012年 L'ASをオーナーシェフとしてオープン。
• 2013年 L'AS移転と同時に CORK をオープン。
• 2014年 イギリス FOUR MAGAZINE 主催 ‘ライジングスター賞’ 受賞、RED U-35 ゴールドエッグ受賞
• 2016年 新業態のフレンチデリRECIPE & MARKETをオープン。都内数店舗を展開。